Testimonianze
Ingredienti
40gr di lievito di birra
1cucchiaio di zucchero bianco
1 bicchiere di latte tiepido
500g .di farina bianca.
Un pizzico di sale fino
1 tazzina da caffè di olio di mais per spennellare le girelle
un pizzico di origano
1 ht di speck
formaggio Asiago, quanto basta
Funghi (“logro”)
Procedimento Prendere una terrina in vetro e metterci il lievito. Farlo sciogliere con il latte tiepido (con le dita delle mani). Aggiungere lentamente la farina bianca, con lo zucchero ed il sale. Amalgamare bene l’impasto (con le mani).
Lasciare riposare l’impasto nel forno, precedentemente riscaldato, a 50°, per c.ca un paio d’ore, o finchè raddoppia di volume.
Togliere l’impasto lievitato dal forno, tirarlo bene con il palmo delle mani, sulla teglia del forno. Ricordarsi di usare la carta forno.Mettere gli ingredienti a piacere. Lo speck va usato adagiandovi la fettina intera. L’asiago va grattugiato a filetti (con grattugia per le carote). I funghi vanno scolati e tritati finemente.
Arrotolare il tutto come un “salame”.
Tagliare il “rotolo” a fettine larghe c.ca 2 cm.
Allargare le girelle sulla teglia e spennellarle con l’olio di mais e spargere un po’ di sale fino e di origano
Infornare a 160° finchè si aprono “come un fiore”, per c.ca 45 minuti. ATTENZIONE a non farle arrossire altrimenti si seccano. Devono invece risultare morbide.
BUON APPETTITO DA Antonella !!!
